Кофе Мокко. Термин «Мокко» имеет два значения: под ним может подразумеваться знаменитый сорт кофе из Йемена либо напиток, готовящийся на основе эспрессо.
Posted on 03 февраля 2012 by Coffee Talk
Кофе Мокко. Термин «Мокко» имеет два значения: под ним может подразумеваться знаменитый сорт кофе из Йемена либо напиток, готовящийся на основе эспрессо.
Posted on 28 декабря 2011 by Coffee Talk
Сегодня любой свежесваренный кофе основывается на кофе эспрессо, будь то каппучино, макиато или какой-то другой.
Кофе эспрессо «обыкновенный» готовят из кофе темной (итальянской) обжарки тонкого помола. По классической рецептуре кофемашина должна за 20-25 секунд выдать 30-50 мл напитка. Для приготовления одной порции эспрессо используется 7-8 граммов кофе. Чтобы приготовить настоящий кофе эспрессо с медовой консистенцией, богатым ароматом и вкусом, чёрный, с красивой и высокой пенкой (составляет до 30%) кремового или светло-коричневого цвета, нужно строго соблюдать необходимые условия – порция самого кофе, его помол, температуру воды и достаточное давление кофемашины.
Классический эспрессо (не более 50 мл) подаётся в маленьких чашечках объёмом 60-70 мл.
Posted on 26 декабря 2011 by Coffee Talk
Кофе эспрессо — на сегодня самый распространенный вид кофе. Он очень крепкий, подается и пьется без молока. Придумали этот кофе итальянцы, а теперь он популярен во всем мире.
Вообще говоря, эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 град С) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.