Сегодня любой свежесваренный кофе основывается на кофе эспрессо, будь то каппучино, макиато или какой-то другой.
Кофе эспрессо «обыкновенный» готовят из кофе темной (итальянской) обжарки тонкого помола. По классической рецептуре кофемашина должна за 20-25 секунд выдать 30-50 мл напитка. Для приготовления одной порции эспрессо используется 7-8 граммов кофе. Чтобы приготовить настоящий кофе эспрессо с медовой консистенцией, богатым ароматом и вкусом,  чёрный, с красивой и высокой пенкой (составляет до 30%) кремового или светло-коричневого цвета, нужно строго соблюдать необходимые условия – порция самого кофе, его помол,  температуру воды и достаточное давление кофемашины.
Классический эспрессо (не более 50 мл) подаётся в маленьких чашечках объёмом 60-70 мл.

Читать дальше

Кофе эспрессо — на сегодня самый распространенный  вид кофе. Он очень крепкий, подается и пьется без молока. Придумали этот кофе итальянцы, а теперь он популярен во всем мире.
Вообще говоря, эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 град С) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.

Читать дальше

Кофе по-венски.

Вы думаете, что Вена – это город эстетов? Здесь живут самые заядлые любители кофе! Да, в Австрии варят более 200 сортов пива, множество уникальных рецептов вина с виноградников, имеющихся почти у каждого города. Но любовь к кофе превосходит все.

Читать дальше

История кофе — путь из Йемена. По словам известного востоковеда О. Г. Герасимов, арабы используют еще и  поэтическое название кофе — «Бинт аль Йаман» — «Дочь Йемена».

Читать дальше

История кофе — путь в Европу. Первый документ о закупке кофе в Европе (Венеция) относится к началу XVII века. В 1615 году открылась кофейня в Венеции, в 1626 г. — в Риме. Волшебный напиток был даже благословлен Папой Римским.

Читать дальше

История кофе, его появление и распространение по миру, очень интересны. Как кофе стал тем, чем он сегодня является для миллионов людей? История об этом  окутана пеленой таинственности.

Читать дальше