Кофе эспрессо — что это такое

Опубликовано 26 декабря 2011 by Coffee Talk

Кофе эспрессо — на сегодня самый распространенный  вид кофе. Он очень крепкий, подается и пьется без молока. Придумали этот кофе итальянцы, а теперь он популярен во всем мире.
Вообще говоря, эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 град С) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.

espresso

Качество приготовленного эспрессо зависит от давления, под которым прогоняется вода через кофе. Бытовые кофеварки уступают профессиональным кофе-машинам из-за недостаточного давления, поэтому в них обычно не получается эспрессо с высокой плотной пенкой.

Эспрессо в мире называют по-разному. Например, итальянцы называют un cafe или solo, англоговорящие просят в кофейнях и барах single, а американцы называют эспрессо God shot (в переводе – Божественно короткий).

Эспрессо готовится исключительно на одного человека и должен быть выпит незамедлительно, на экспресс скорости, иначе пенка исчезнет, повысится кислотность, мягкость уступит место солености. Итальянцы пьют свой эспрессо не отходя от барной стойки, просто залпом.

Как определить, качественно ли сварен кофе эспрессо?  Можно по пенке!

Пенка светло-коричневого или кремового цвета образуется на поверхности эспрессо только при правильном сочетании количества кофе, его помола, нужной температуры воды и достаточного давления.

Недоваренный эспрессо имеет ненасыщенный горький вкус. Пенка при этом соломенно-желтая, тоненькая.

Если эспрессо переварен, пенка темно-коричневая, разорванная. Кроме горечи, такой кофе будет отдавать пережженным.

У хорошего кофе эспрессо пенка кремообразная из очень мелких пузырьков, стойкая, покрывающая всю поверхность чашки.

+esoresso kofe_love

Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Кофе эспрессо – разновидности

Кофе эспрессо – как отличить качественный

 

 

17 Comments For This Post

  1. Наталья Says:

    Последнее время кофе эспрессо стало основным «кофейным» напитком всех барно-ресторанных заведений.

  2. Coffee Talk Says:

    Это так и есть.

  3. Дмитрий Тильк Says:

    Спасибо за инфу! Теперь буду следить, чтобы кофе был правильным!

  4. Coffee Talk Says:

    Рада быть полезной!)

  5. Юлия Says:

    хочу такое выпить! С сердечком!

  6. Coffee Talk Says:

    Правда, красота?) И вкуснота)

  7. Анна Says:

    Очень аппетитные картинки.

  8. Николай Тильк. Says:

    Красиво. Надо купить кофеварку.

  9. Coffee Talk Says:

    Подождите, Николай, с покупкой, еще про турки будет разговор!)

  10. Александр Says:

    Выглядит очень заманчиво!

  11. Наталья Коршунова Says:

    Красиво все так и аппетитно!

  12. Марина Says:

    Очень аппетитная чашечка кофе! Спасибо за советы, теперь буду смотреть-правильно сварен кофе или нет)

  13. Виктор Says:

    Экспрессо я понимаю кофе и запах, и сливки ))

  14. Александр Лукьянов Says:

    Например, итальянцы называют un cafe или solo, англоговорящие просят в кофейнях и барах single, а американцы называют эспрессо

  15. Кирилл Says:

    ммммм…. сливки…..

  16. Вадим Says:

    Кофе экспрессо-что это такое, да обыкновеная новая технология при приготовлении. Кофе-экспрессо быстро,удобно,вкусно.Хотя с этим можно поспорить.

  17. Coffee Talk Says:

    Почему поспорить? Эспрессо — это кофе из кофемашины. А если, например, в турке сделать — это просто уже не эспрессо)

Leave a Reply