Степень обжарки кофе очень важна для получения из них качественного напитка. Степень обжарки влияет на формирование
Метки | "Критерии оценки кофе"
Метки: Критерии оценки кофе, Обработка кофейных зерен, Правила приготовления кофе
Степени обжарки кофе
Posted on 22 июля 2012 by Coffee Talk
Метки: Виды кофе, Критерии оценки кофе, Обработка кофейных зерен, Сорта кофе
Опасный кофе
Posted on 06 мая 2012 by Coffee Talk
Опасным кофе делает высокое содержание кофеина. Опасным, потому что крепким. Очень крепкий кофе пьют те, кому крепость обычного, привычного всем кофе, недостаточна. Появился в продаже кофе «Жажда смерти» (Death Wish Coffee). Для любителей очень крепкого и очень-очень крепкого кофе. Пишут
Метки: Критерии оценки кофе, Растворимый кофе
Растворимый кофе — достоинства и недостатки
Posted on 16 марта 2012 by Coffee Talk
Что такое вообще «растворимый кофе»? Это растворимый порошок или гранулы, после добавления в который горячей воды получается кофейный напиток.
Метки: Критерии оценки кофе, Эспрессо
Кофе эспрессо — как отличить качественный
Posted on 24 февраля 2012 by Coffee Talk
В любом заведении общественного питания — кофейне, кафе, ресторане, на сегодня любой свежесваренный кофе готовят на базе кофе эспрессо. Как же отличить качественной кофе эспрессо? Способ приготовления обычного эспрессо следующий. В кофемашину загружают 7-8 граммов кофе и за 25-30 секунд машина под давлением 9 атмосфер выдает 30 мл кофе. Качество эспрессо зависит как раз от точного соблюдения всех правил приготовления.
И еще даже не попробовав кофе на вкус, мы можем понять, качественный ли кофе приготовил нам бариста.
Метки: Критерии оценки кофе
Вкус кофе — критерии оценки
Posted on 06 февраля 2012 by Coffee Talk
Вкус кофе — критерии оценки. Кофе обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сам кофе как напиток имеет совершенно определенные критерии оценки, по которым он и оценивается.
Метки: Критерии оценки кофе, Правила приготовления кофе, Эспрессо
Кофе эспрессо — что это такое
Posted on 26 декабря 2011 by Coffee Talk
Кофе эспрессо — на сегодня самый распространенный вид кофе. Он очень крепкий, подается и пьется без молока. Придумали этот кофе итальянцы, а теперь он популярен во всем мире.
Вообще говоря, эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 град С) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.
