Кофе с кардамоном широко распространен в арабском мире, в частности, у бедуинов.
Posted on 20 апреля 2012 by Coffee Talk
Posted on 12 апреля 2012 by Coffee Talk
Интересен путь, по которому пришло кофе в Османскую империю. Более шестисот лет (с 13 по начало 20 века) существовала могучая военная держава средневековья — Османская империя. В Европе ее еще называли Оттоманская империя, Порта.
Posted on 06 апреля 2012 by Coffee Talk
Вполне можно кофе на песке приготовить и дома, на своей кухне.
Вот основной рецепт так любимого многими кофе на песке.
Мелко помолотый кофе (важно — мелкопомолотый! — 2 чайные ложки) насыпать в джезву (турку), добавить сахар (если с сахаром пьете), залить холодной водой (100 гр), поставить на жаровню с раскаленным песком (по возможности поглубже зарыть джезву в раскаленный песок, но дно должно на песке стоять, а не на железе жаровни).
Posted on 03 апреля 2012 by Coffee Talk
Вьетнам для нас страна экзотическая. И там делают один из самых дорогих, странных и экзотических кофе в мире — кофе Чон (CHON, FOX). Такой кофе производят еще только в Индонезийских странах – это кофе Лювак.
Технология производства кофе Чон кофе такова. Есть местный зверек, называют его по-разному (проблемы перевода) – хорёк, барсук, циветта, кошка. Его специально разводят в крестьянских хозяйствах.