Французы не мыслят своей жизни без кофе. Кофе по-французски – это очень интересно!
Архив | Февраль, 2012
Метки: Критерии оценки кофе, Эспрессо
Кофе эспрессо — как отличить качественный
Posted on 24 февраля 2012 by Coffee Talk
В любом заведении общественного питания — кофейне, кафе, ресторане, на сегодня любой свежесваренный кофе готовят на базе кофе эспрессо. Как же отличить качественной кофе эспрессо? Способ приготовления обычного эспрессо следующий. В кофемашину загружают 7-8 граммов кофе и за 25-30 секунд машина под давлением 9 атмосфер выдает 30 мл кофе. Качество эспрессо зависит как раз от точного соблюдения всех правил приготовления.
И еще даже не попробовав кофе на вкус, мы можем понять, качественный ли кофе приготовил нам бариста.
Метки: Где растет кофе, Страны производители кофе
Где растет кофе
Posted on 20 февраля 2012 by Coffee Talk
Кофе выращивают порядка 50 стран. Растет кофе в так называемом «кофейном поясе» — он проходит полосой от 10 градусов северной до 10 градусов южной широты. Примерно, конечно.
Метки: Арабика, Где растет кофе, Рецепты кофе, Сорта кофе, Страны производители кофе
Блю Маунтин и кофе по-ямайски
Posted on 17 февраля 2012 by Coffee Talk
В Карибском море, неподалеку от Кубы (всего-то 145 км) и Гаити, в составе Больших Антильских островов, есть райское место – остров Ямайка.
Метки: Где растет кофе, История кофе, Рецепты кофе, Сорта кофе, Страны производители кофе
Мартиниканский кофе — Пылающий кофе
Posted on 15 февраля 2012 by Coffee Talk
Во всем мире Мартиниканский кофе известен как Пылающий кофе.
Мартиника — это остров в Карибском море, открыл его Колумб, входит в состав Наветренных островов в архипелаге Малых Антильских островов. Официально это заморский департамент Франции.
Метки: Рецепты кофе
Кофе по-бразильски
Posted on 11 февраля 2012 by Coffee Talk
Кофе в Бразилии очень важен. Кофе в Бразилии — символ гостеприимства. Не бывает деловых переговоров без кофе, нет хозяйки в Бразилии, которая не предложит гостям кофе. Бразильцы пьют сладкий кофе, называется cafezinho — кафезинья.
Метки: Арабика, Кофейное дерево, Либерика, Робуста, Сорта кофе
Сорта кофе
Posted on 09 февраля 2012 by Coffee Talk
Поговорим о самых известных сортах кофе. Сам по себе кофе – это семена вечнозеленого растения – кофейного дерева, относящегося к семейству мареновых. В семейство мареновых входит порядка 5000 видов. В том числе среди них род кофе имеет около 60 видов.
Метки: Критерии оценки кофе
Вкус кофе — критерии оценки
Posted on 06 февраля 2012 by Coffee Talk
Вкус кофе — критерии оценки. Кофе обладает неповторимым вкусом и ароматом. Сам кофе как напиток имеет совершенно определенные критерии оценки, по которым он и оценивается.
Метки: Виды кофе, Где растет кофе, История кофе, Рецепты кофе
Кофе Мокко — рецепт
Posted on 03 февраля 2012 by Coffee Talk
Кофе Мокко. Термин «Мокко» имеет два значения: под ним может подразумеваться знаменитый сорт кофе из Йемена либо напиток, готовящийся на основе эспрессо.
Метки: Рецепты кофе
Кофе по-ирландски
Posted on 03 февраля 2012 by Coffee Talk
Кофе по-ирландски (Irish Coffee). Айриш кофе представляет собой смесь эспрессо и виски, украшенную шапкой взбитых сливок.
