Интересен путь, по которому пришло кофе в Османскую империю. Более шестисот лет (с 13 по начало 20 века) существовала могучая военная держава средневековья — Османская империя. В Европе ее еще называли Оттоманская империя, Порта.

К моменту начала распространения кофе из Эфиопии по миру, Османская империя  была уже могущественной державой и контролировала торговые пути из Азии в Европу. В частности, торговлю пряностями, что приносило огромные барыши. И тут появился еще один товар с замечательными вкусо-ароматическими характеристиками, который стал цениться почти на уровне пряностей  – это кофе.  И, конечно, кофе как напиток завоевал популярность среди жителей Османской империи. И занял достойное место в культуре потребления и в арабском мире.

Кофе вошел в каждую семью в огромном мусульманском мире, кофе стали пить все — от погонщиков караванов до дипломатов . Османская империя бурно расширялась, и это способствовало распространению кофе все дальше. Константинополь, Дамаск, Алеппо, Алжир, Стамбул – теперь мы даже не представляем их без кофе!

Распространено мнение, что слово «кофе» происходит от названия эфиопской провинции Кафа, где был впервые открыт кофе. Однако, есть и другое мнение, что слово «кофе» произошло от арабского слова «qahwa», что значит «вино». А вообще классификацию для кофе как «Coffea Arabica» дал известный  натуралист Карл Линней.

В самой Османской империи, в Стамбуле, например,  кофе предлагали в кофейнях. Эти кофейни, сказать современным языком, были своего рода политическими клубами оппозиции властям.

За это кофейни в Стамбуле закрывал великий и жестокий политический деятель везир Махмед-паша Кепрюлю. В итоге победил кофе. И сколько раз еще потом не закрывали в Стамбуле кофейни, столько кофе побеждал.

Похожие статьи:

История кофе – истоки

История кофе — путь из Йемена

История кофе — путь в Европу