Кофейный напиток, все знают, варят из размолотых обжаренных кофейных  зёрен. На это нужно время, то есть, чтобы смолоть и сварить. Вот, изобрели растворимый кофе. То есть такой, который не нужно молоть, варить. Как говорится, просто добавь воды.

Как таковой растворимый кофе в 1901 году изобрел Сатори Като (Satori Kato), японец, работал в Чикаго. Перед этим он изобрел растворимый чай. То есть получил, по сути, концентрат кофе в виде растворимого в воде порошка. Раз концентрат – там и кофеина в концентрированных количествах, много, и горький такой кофе. Процесс декофеинизации следом, в 1903 году, разработал Людвиг Роселиус (Ludwig Roselius).

И уже в 1906 году Джорж Констант Вашингтон из Гватемалы разработал технологию промышленного производства растворимого кофе и выпустил на рынок марку «Red E Coffee», она и считается первой коммерческой маркой растворимого кофе.

Как известно, кофе в зернах долго не хранится без потери качества, потому что теряет аромат. Страны-производители кофе сталкиваются с проблемой, что делать с не проданным урожаем кофе.

И вот, в 1938 году, 1 апреля,  один из разработчиков пищевых технологий фирмы Нестле, Макс Моргенталер представил полностью растворимый напиток Нескафе. Нескафе был первой широко распространенной маркой.  Работа велась по заказу фирмы Нестле и Бразильского правительства, имевшего большой запас излишков кофе.

Одни источники говорят, что Като вел свои разработки по заказу армии США. Другие говорят, что патент у Като для использования для нужд армии США  выкупили во время  Второй мировой войны. То есть растворимый кофе во время войны вошел в рацион армии США.

И после войны растворимый кофе стал очень популярен в Америке. И потом уже по всему миру.

 Похожие статьи:

Растворимый кофе – достоинства и недостатки

История кофе – истоки