В любом заведении общественного питания — кофейне, кафе, ресторане, на сегодня любой свежесваренный кофе готовят на базе кофе эспрессо. Как же отличить качественной кофе эспрессо? Способ приготовления обычного эспрессо следующий. В кофемашину загружают 7-8 граммов кофе и за 25-30 секунд машина под давлением 9 атмосфер выдает 30 мл кофе. Качество эспрессо зависит как раз от точного соблюдения всех правил приготовления.

И еще даже не попробовав кофе на вкус, мы можем понять, качественный ли кофе приготовил нам бариста.

Continue Reading

Сегодня любой свежесваренный кофе основывается на кофе эспрессо, будь то каппучино, макиато или какой-то другой.
Кофе эспрессо «обыкновенный» готовят из кофе темной (итальянской) обжарки тонкого помола. По классической рецептуре кофемашина должна за 20-25 секунд выдать 30-50 мл напитка. Для приготовления одной порции эспрессо используется 7-8 граммов кофе. Чтобы приготовить настоящий кофе эспрессо с медовой консистенцией, богатым ароматом и вкусом,  чёрный, с красивой и высокой пенкой (составляет до 30%) кремового или светло-коричневого цвета, нужно строго соблюдать необходимые условия – порция самого кофе, его помол,  температуру воды и достаточное давление кофемашины.
Классический эспрессо (не более 50 мл) подаётся в маленьких чашечках объёмом 60-70 мл.

Continue Reading

Кофе эспрессо — на сегодня самый распространенный  вид кофе. Он очень крепкий, подается и пьется без молока. Придумали этот кофе итальянцы, а теперь он популярен во всем мире.
Вообще говоря, эспре́ссо (итал. espresso) — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 град С) и находящейся под давлением 9 бар воды через фильтр с молотым кофе.

Continue Reading