На первом месте по производству и экспорту кофе находится Бразилия. На втором – Вьетнам.  Более 1 миллиарда долларов каждый год приносит Вьетнаму продажа кофе.

История началась в 19 веке. Когда французские колонисты впервые высадили во Вьетнаме кофе.

Американо-вьетнамская война второй половины прошлого века практически разрушила экономику Вьетнама. Но в 80-е годы Вьетнам сумел восстановить кофейные плантации в промышленных масштабах, а в 90-е годы уже вышел на второе место в мире по экспорту кофе.

Природные свойства вьетнамского кофе отличные, вкус и аромат насыщенные. Выращивают арабику – её меньше, всего 10%. Выращивают сорт Эксцельза. Эксцельза сорт посредственный, используют только в кофейных смесях из-за яркого аромата.

И, основное, выращивают робусту – её львиная доля, так как робуста менее прихотлива и требовательна по сравнению с арабикой, следовательно, менее затратна в производстве. Робуста идет на эспрессо и растворимый кофе – именно это львиная доля экспорта Вьетнама. На сегодня на международном рынке есть 30 марок вьетнамского растворимого кофе, доминирующая — Нестле.

Если по экспорту кофе Вьетнам находится на втором месте в мире, то по качеству – на четвертом. В качестве отличный по своим природным свойствам кофе теряет из-за нарушений фермерскими хозяйствами технологий сборки и обжарки. Например, во Вьетнаме фермерами принято собирать кофе, так сказать, одним днем. Шуруют и спелые и недозрелые плоды, технология же сортировки развита недостаточно, и это значительно снижает качество. Еще. Деревья на вьетнамских плантациях на 25% возраста более 20 лет, то есть, старые деревья, а это тоже снижает качество. Мировым стандартам вьетнамский кофе зачастую не соответствует из-за большого количества поврежденных зерен и шелухи.

Вьетнамский кофе поставляется в 80 стран мира, в том числе, как ни странно, Марокко. Основной импортер вьетнамского кофе – Германия.

Производят во Вьетнаме и всемирно известный странный сорт Чон, об этом отдельный разговор.

Похожие статьи:

Кофе по-вьетнамски

Где растет кофе

Кофе Бразилии