Вполне можно кофе на песке приготовить и дома, на своей кухне.
Вот основной рецепт так любимого многими кофе на песке.
Мелко помолотый кофе (важно — мелкопомолотый! — 2 чайные ложки) насыпать в джезву (турку), добавить сахар (если с сахаром пьете), залить холодной водой (100 гр), поставить на жаровню с раскаленным песком (по возможности поглубже зарыть джезву в раскаленный песок, но дно должно на песке стоять, а не на железе жаровни).
Когда пенка кофейная поднимется, вытащить джезву из песка, пенка опустится, снова в песок ее поставить, и когда пенка поднимется вновь, вытащить джезву из песка и разлить по чашкам.
Теперь поговорим о нюансах.
Чтобы дома приготовить кофе на песке, вовсе не обязательно покупать для этого специальное оборудование. Можно просто насыпать в сковородку песок, смотрите, как на фотографии выше. Сковородка лучше с достаточно высоким бортиком, песок же перемешивать нужно, пока греть его будете, да и джезву в песок зарыть нужно поглубже, так что бортик у сковородки высокий очень даже пригодится.
Теперь песок. Песок должен быть как можно более мелкий. Лучше кварцевый, так как кварцевый имеет отличную теплопроводность. Его можно купить там же, где продается кофе-оборудование. Можно и речной, и морской, просто будет дольше греться.
На любителя можно в кофе добавить при приготовлении щепотку или кардамона, или корицы, или шафрана. Лично я люблю с кардамоном, это уж как кому нравится.
На Востоке принято к кофе подавать стакан холодной воды. Это чтобы рецепторы освежить и больше насладиться вкусом кофе.
Приятного аппетита!
Похожие статьи:
Мартиниканский кофе – Пылающий кофе
Кофе по-французски – три рецепта
Кофе по-кенийски с кайенским перцем
Апрель 21st, 2012 at 7:53 дп
Кофе на песке скорее не рецепт,а способ приготовления.Но мне все равно нравится этот рецепт.Кофе, песок, мелко помолотый кофе-все это восточные мотивы.
Апрель 24th, 2012 at 7:36 пп
восточный флер изысканности…)
Апрель 22nd, 2012 at 8:33 дп
Ух ты, я не знала что и такое есть
Апрель 22nd, 2012 at 9:17 дп
Благодарю за такой подробный рецепт. Сегодня опробуем!
Апрель 22nd, 2012 at 2:49 пп
Сам очень люблю хороший и КРЕПКИЙ кофе, но с некоторых пор, из-за безконтрольного его потребления, был вынужден от него отказаться… Перешёл на чай.
И реально — способ описанный выше, действительно самый лучший для варки кофе в домашних условиях.
Пойду заварю кофе…
Но изредка балую себя
Уговорили
Апрель 24th, 2012 at 7:36 пп
Приятного аппетита!)
Апрель 22nd, 2012 at 6:05 пп
ВЕликолепно! Помню, один раз готовила кофе именно по вашему рецепту. получилось сногшибательно. Потом — то времени не хватает на его приготовление, то еще какие-то причины. Завтра с утра обязательно вспомню этот вкус, благо кофейные зерна у меня есть!
Май 13th, 2012 at 10:00 дп
Последнее время стало появляться все больше наборов для приготовления кофе на песке в кофейных магазинах, видимо пора осваивать этот способ приготовления.
Июнь 18th, 2012 at 10:14 дп
Наверное, вовсе не обязательно приобретать в магазине набор для приготовления кофе на песке.Достаточно старой сковородки и набрать на пляже песка)
Июнь 3rd, 2012 at 1:09 пп
Кофе на песке.Рецепт или способ как ему было не родиться например на Аравийском полуострове. В пустыне где и дров то нет,зато горячего раскаленного песка хоть отбавляй. Отсюда и рецепт появился кофе на песке.