Рубрика | Рецепты кофе

Кофе с кардамоном или кофе по- арабски, рецепт

Опубликовано 20 апреля 2012 by Coffee Talk

Кофе с кардамоном широко распространен в арабском мире, в частности, у бедуинов.

 cofe beduin

Кардамон вообще очень популярная на Востоке пряность, его используют при приготовлении мясных блюд, соусов, супов, рыбы, риса. Кардамон имеет сильный уникальный аромат и придает блюдам особый привкус. Используют  его и при приготовлении кофе. Кардамон делает кофе более крепким, насыщенным, дает просто восхитительный вкус и аромат. Даже посредственный кофе кардамон облагородит!

cardamom

Кофе с кардамоном – рецепт.

Кофе с кардамоном варят в турке (джезве)

1 способ.

Берем кофе в зернах столько, сколько обычно используем для приготовления кофе в турке. Извлекаем семена из коробочки кардамона и смалываем их вместе с кофе.

Брать нужно буквально одно-два зернышка на 1 порцию. Потому что кардамон имеет весьма сильный запах, и если «переборщить» с ним, вы рискуете испортить кофе.

Высыпаем в турку, заливаем холодной водой и варим на медленном огне.

Замечательный вкус и аромат!

2 способ.

Привычным способом варите кофе в турке, добавив туда 1-2 коробочки кардамона.

Не забудьте вынуть коробочки из кофе, перед тем, как его подать! Но вкус кофе будет не таким изысканным. Имейте в виду, что зеленые коробочки и коричневатые дают разные оттенки вкуса и аромата, это уж кому что нравится.

3 способ.

Извлечь семена из коробочки кардамона (см. 1 способ), гвоздику, и смолоть вместе с кофе. Важно: гвоздики нужно брать немного меньше, чем кардамона. Далее — высыпаем в турку, заливаем холодной водой и варим на медленном огне.

Это будет просто суперкофе с незабываемым вкусом и ароматом! Попробуйте! Этому рецепту нас с мужем научил сириец Гасан из Латакии, большой любитель кофе, это настоящий бедуинский кофе.

И еще.  Очень не рекомендую варить кофе с гвоздикой, без кардамона – будет полная ерунда.

Добавлять или не добавлять сахар и сколько – решайте сами, как Вам нравится. Если решите добавить сахар – перемешайте его со смолотым со специями кофе. Кофе с кардамоном и ложечкой сахара – очень, очень вкусно и ароматно!

P.S. Использовать кардамон, купленный в виде порошка не стоит, не будет ни вкуса, ни аромата.

Кофе с кардамоном вкуснее всего свежесваренный.  А еще кофе с кардамоном является афродизиаком.

Приятного аппетита!

kofe s card

Когда будете выбирать зерна кофе, освежите в памяти — какие бывают сорта кофе.

 

Похожие статьи:

Кофе по-кенийски с кайенским перцем

Кофе по-французски – три рецепта

Блю Маунтин и кофе по-ямайски

Кофе по-ирландски

Мартиниканский кофе – Пылающий кофе

Кофе по-венски

Кофе Мокко

Кофе по-бразильски

Кофе по-вьетнамски

 

 

11 Comments For This Post

  1. Елена Says:

    Обязательно нужно попробовать такой кофе. Вот только кардамон у нас продается или нет? Никогда не обращала внимание. Завтра обязательно спрошу в супермаркете.

  2. Coffee Talk Says:

    Лена, конечно, продается! Это не дефицит)

  3. Дмитрий Тильк Says:

    Арабы вообще молодцы. Много чего можно у них позаимствовать. В том числе и кофе

  4. Coffee Talk Says:

    Да, арабы по многим позициям заслуживают глубокого уважения.

  5. Вадим Says:

    Кофе с кардамоном,арабам только за это надо спасибо сказать.Изысканный рецепт.

  6. Coffee Talk Says:

    Рецепт действительно изысканный, мало что может сравниться с кофе, сваренного с кардамоном и крошкой гвоздики.

  7. Елена Черномысова Says:

    О! Как интересно! Я пользуюсь периодически кардамоном, но только, как приправой, в основном, ко вторым блюдам. Что кардамон можно использовать вкупе с кофе, даже не догадывалась. Надо попробовать.

  8. Coffee Talk Says:

    Обязательно попробуйте, не пожалеете! У нас в семье уже 25 лет любимый рецепт, тот, где с кардамоном и гвоздикой, главное — не «переборщить» с приправами, и получится просто изысканный напиток. И еще. Достаточно редко удается купить такие кофе зерна, которые хороши сами по себе. А кардамон с гвоздикой из любых кофе-бобов сделает элитный напиток.

  9. Светлана Says:

    Я попробовала, и мне очень и очень понравился кофе с кардамоном. Ложку сахара добавляла на турку. Вкус и аромат просто замечательный! Вот что такое, оказывается, берберский кофе)

  10. Вадим Says:

    Если же еще кардамон привезти или из Индии,Шри Ланки или хотя бы из стран Ближнего Востока то вкус кофе — по арабски, будет вообще супер.

  11. Coffee Talk Says:

    Да, мы выписали кардамон из Шри Ланки, просто супер аромат!)

Leave a Reply