Кофе с кардамоном широко распространен в арабском мире, в частности, у бедуинов.
Кардамон вообще очень популярная на Востоке пряность, его используют при приготовлении мясных блюд, соусов, супов, рыбы, риса. Кардамон имеет сильный уникальный аромат и придает блюдам особый привкус. Используют его и при приготовлении кофе. Кардамон делает кофе более крепким, насыщенным, дает просто восхитительный вкус и аромат. Даже посредственный кофе кардамон облагородит!
Кофе с кардамоном – рецепт.
Кофе с кардамоном варят в турке (джезве)
1 способ.
Берем кофе в зернах столько, сколько обычно используем для приготовления кофе в турке. Извлекаем семена из коробочки кардамона и смалываем их вместе с кофе.
Брать нужно буквально одно-два зернышка на 1 порцию. Потому что кардамон имеет весьма сильный запах, и если «переборщить» с ним, вы рискуете испортить кофе.
Высыпаем в турку, заливаем холодной водой и варим на медленном огне.
Замечательный вкус и аромат!
2 способ.
Привычным способом варите кофе в турке, добавив туда 1-2 коробочки кардамона.
Не забудьте вынуть коробочки из кофе, перед тем, как его подать! Но вкус кофе будет не таким изысканным. Имейте в виду, что зеленые коробочки и коричневатые дают разные оттенки вкуса и аромата, это уж кому что нравится.
3 способ.
Извлечь семена из коробочки кардамона (см. 1 способ), гвоздику, и смолоть вместе с кофе. Важно: гвоздики нужно брать немного меньше, чем кардамона. Далее — высыпаем в турку, заливаем холодной водой и варим на медленном огне.
Это будет просто суперкофе с незабываемым вкусом и ароматом! Попробуйте! Этому рецепту нас с мужем научил сириец Гасан из Латакии, большой любитель кофе, это настоящий бедуинский кофе.
И еще. Очень не рекомендую варить кофе с гвоздикой, без кардамона – будет полная ерунда.
Добавлять или не добавлять сахар и сколько – решайте сами, как Вам нравится. Если решите добавить сахар – перемешайте его со смолотым со специями кофе. Кофе с кардамоном и ложечкой сахара – очень, очень вкусно и ароматно!
P.S. Использовать кардамон, купленный в виде порошка не стоит, не будет ни вкуса, ни аромата.
Кофе с кардамоном вкуснее всего свежесваренный. А еще кофе с кардамоном является афродизиаком.
Приятного аппетита!
Когда будете выбирать зерна кофе, освежите в памяти — какие бывают сорта кофе.
Похожие статьи:
Кофе по-кенийски с кайенским перцем
Кофе по-французски – три рецепта
Мартиниканский кофе – Пылающий кофе
Июнь 17th, 2012 at 8:11 пп
Обязательно нужно попробовать такой кофе. Вот только кардамон у нас продается или нет? Никогда не обращала внимание. Завтра обязательно спрошу в супермаркете.
Июнь 17th, 2012 at 8:13 пп
Лена, конечно, продается! Это не дефицит)
Июнь 17th, 2012 at 8:17 пп
Арабы вообще молодцы. Много чего можно у них позаимствовать. В том числе и кофе
Июнь 18th, 2012 at 9:58 дп
Да, арабы по многим позициям заслуживают глубокого уважения.
Июнь 17th, 2012 at 8:27 пп
Кофе с кардамоном,арабам только за это надо спасибо сказать.Изысканный рецепт.
Июнь 18th, 2012 at 9:59 дп
Рецепт действительно изысканный, мало что может сравниться с кофе, сваренного с кардамоном и крошкой гвоздики.
Июнь 17th, 2012 at 8:56 пп
О! Как интересно! Я пользуюсь периодически кардамоном, но только, как приправой, в основном, ко вторым блюдам. Что кардамон можно использовать вкупе с кофе, даже не догадывалась. Надо попробовать.
Июнь 18th, 2012 at 9:57 дп
Обязательно попробуйте, не пожалеете! У нас в семье уже 25 лет любимый рецепт, тот, где с кардамоном и гвоздикой, главное — не «переборщить» с приправами, и получится просто изысканный напиток. И еще. Достаточно редко удается купить такие кофе зерна, которые хороши сами по себе. А кардамон с гвоздикой из любых кофе-бобов сделает элитный напиток.
Июнь 19th, 2012 at 6:37 пп
Я попробовала, и мне очень и очень понравился кофе с кардамоном. Ложку сахара добавляла на турку. Вкус и аромат просто замечательный! Вот что такое, оказывается, берберский кофе)
Июль 31st, 2012 at 2:27 пп
Если же еще кардамон привезти или из Индии,Шри Ланки или хотя бы из стран Ближнего Востока то вкус кофе — по арабски, будет вообще супер.
Октябрь 1st, 2012 at 6:18 пп
Да, мы выписали кардамон из Шри Ланки, просто супер аромат!)