Рамбутан – диковатого вида красного или желтого цвета фрукт. Небольшого размера, 3-6 см, растет гроздьями. Имеет тонкую кожуру, покрытую волосками, похожими на торчащую в разные стороны всклокоченную грубую шерсть, то есть облик рамбутана неповторим.

Рамбутан чистится легко, просто надрезать ножом кожуру и счистить. Под кожурой бело-полупрозрачная сладкая съедобная мякоть. Внутри – несъедобная косточка, откусите кусочек косточки – испортите себе весь вкус фрукта, горькая, к тому же в сыром виде косточка ядовита из-за высокого содержания тонина. Но в поджаренном виде косточку можно кушать.

Чем ярче плод, тем он спелее и вкуснее, неспелый – кислый. Слишком темные плоды лучше не брать, они, скорее всего, долго лежали.

Калорийность: 64 ккал на 100г.

Выращивают в Таиланде, Малайзии и Индонезии.

Имеет репутацию очень полезного для здоровья, омолаживающего фрукта.

Рамбутан едят сырым, варят из него компот, начиняют рамбутановым джемом пирожки, из рамбутана делают специфические соусы для морепродуктов и мяса, консервированный добавляют в коктейли с алкоголем, а сырой рамбутан добавляют во фруктовые салаты.

Фруктовый салат с рамбутаном.

10 плодов рамбутана;

½ ананаса;

1/манго;

1 груша;

2 дес ложки сливок;

2 ст ложки жидкого меда;
1 пригоршня орехов;

Апельсиновый ликер (не обязательно).

Приготовление:

Снимаем с рамбутана кожуру, разрезаем пополам и аккуратно извлекаем косточку. Все ингредиенты нарезаем кубиками и перемешиваем. Раскладываем по креманкам,  добавляем сливки,  мед,  орехи (любые).  Кто пожелает, может добавить апельсиновый ликер.

И как интересно подать такой десерт к чашечке кофе!

Приятного аппетита!

Похожие статьи:

Питахайя с миндалем – рецепт

Кумкват с ромом

Гранадилла

Блюда из физалиса

Салат из папайи