В Карибском море, неподалеку от Кубы (всего-то 145 км) и Гаити,  в составе Больших Антильских островов, есть райское место – остров Ямайка.

Ямайка знаменита красивейшими типично карибскими пляжами, песок на которых белый и мелкий. Благодаря коралловым рифам вода в лагунах спокойная со множеством морской живности.

«Праздник без конца» — такой девиз диктует для Ямайки ее расслабляющий климат.

Ямайка известна производством рома, кофе, ликера, шоколада.

В XVI веке кофе в своем историческом распространении добрался до Ямайки. Рабы с плантаций сахарного тростника обнаружили, как веселит перебродившая патока. Это было начало истории ямайского рома. С тех пор там его и производят, постоянно совершенствуя.

На Ямайке выращивают всемирно известный сорт Блю Маунтин (Blue Mountain). Блю Маунтин в переводе с английского – Синяя Гора. На хребте Синие Горы и выращивают кофе. Климат тропический, влажный, почвы плодородные, высокогорье – просто суперусловия для культивирования кофе! Может быть, поэтому в Блю Маунтин отсутствует горечь и присутствует великолепный аромат.  Зерна у кофе имеют сине-зеленый оттенок (опять-таки Блю).

Блю Маунтин ценится на мировом рынке, это элитный, редкий сорт. На Ямайке есть Кофейный департамент, и он на каждую бочку кофе выдает сертификат качества и подлинности.

На основе кофе Блю Маунтин еще делают всемирно известный  кофейный ликер Tia Maria.

Много разговоров идет вокруг Блю Маунтин, на американских сайтах много раз я читала, что одни говорят, что просто раскрученный бренд и идет переплата за бренд, с другой стороны говорят, что много подделки идет под Блю Маунтин, что подрывает авторитет самого Блю Маунтин. Одно понятно, что сорт ну очень известный и занимает особое место в мире кофе, и очень редкий сорт, так как порядка 80% своего кофе Ямайка вывозит в Японию.

Вот и сделали ямайцы из того, что было в хозяйстве (я имею в виду кофе и ром) себе кофейный напиток, ставший знаменитым на весь мир.

Итак.

Кофе по-ямайски.

Рецепт приготовления.

Чтобы приготовить кофе по-ямайски, в охлажденный стакан наливаем ¾  холодного кофе, добавляем ¼ рома. Сверху накладываем взбитые сливки, Выложить в стаканы охлажденные взбитые сливки и посыпать коричневым сахаром и мускатным орехом (последнее -по желанию).

Приятного аппетита!

Отдельно остановимся на кофейных коктейлях.

Похожие статьи:

Мартиниканский кофе – Пылающий кофе

Блю Маунтин и кофе по-ямайски

Кофе по-кенийски с кайенским перцем

Кофе по-бразильски

Кофе Мокко

Кофе по-ирландски

Кофе с кардамоном

Кофе по-вьетнамски