Французы не мыслят своей жизни без кофе. Кофе по-французски – это очень интересно!
Есть несколько рецептов.
Первый. Классический кофе по-французски – черный кофе с солью. Прост в приготовлении и очень пикантен.
Итак. Очень крепкий кофе наливаем в чашку (фильтруем), и добавляем щепотку соли. Кофе по-французски готов! Можно долить сливки и положить сахар, это при желании.
Второй. Кофе с коньяком. Опять же, очень крепкий кофе наливаем в чашку и добавляем щепотку соли. И – добавляем коньяку, граммов 15. При желании можно сахара добавить. Иногда коньяк подают отдельно, и тут уж каждый сам себе решает, сколько коньяку добавить, и добавлять ли вообще.
Третий. Традиционным для Франции считается кофе со вспененным молоком.
Итак. Кипятим молоко с сахаром, пока сахар не растворится. Сюда добавляем сливки и венчиком взбиваем. Результат – молоко «вспушивается». Если добавим просто взбитые сливки – это уже не кофе по-французски, со сливками более «жирно» получится. Кофе по-французски – именно со вспушенным молоком!
Потом варим, можно в турке, крепкий кофе – на стакан воды молотого кофе 4 чайных ложки, наливаем его в чашку и добавляем вспушенное молоко.
Это все. Если мы к кофе подадим свежевыпеченный круассан – получится настоящий французский завтрак.
Приятного аппетита!
Похожие статьи:
Кофе по-кенийски с кайенским перцем
Март 17th, 2012 at 5:04 пп
После ваших постов хочется хорошего кофе
Март 17th, 2012 at 7:35 пп
Я крепкий кофе не могу пить…
Март 18th, 2012 at 10:33 дп
Я пью кофе не такой крепкий. Две ложки с верхом на стакан воды. С солью пробовала — не понравилось. С хорошим коньяком — отлично, но это для меня праздничный вариант. Коньяк, естественно, должен быть настоящим. Еще люблю кофе с ликером (такой только раз в год употребляю) или бальзамом (этот, пока бутылка с бальзамом не кончится, ее хватает на год — полтора, а то и два).
Март 18th, 2012 at 10:35 дп
А с молоком не употребляю — молоко не воспринимает мой организм.
Март 18th, 2012 at 3:53 пп
А я по простоте души всегда думал, что традиционным для Франции классическим кофе-по французски является кофе с коньяком.А на самом деле это три разных рецепта.
Март 25th, 2012 at 12:04 пп
По крайней мере утро в Париже для нашей семьи начиналось с кофе с молоком и свежеиспеченным круассаном, все, как положено)
Март 18th, 2012 at 4:08 пп
Все три рецепта кофе по-французски мне нравятся.
Март 21st, 2012 at 5:39 дп
французское всегда такое романтичное)
Март 25th, 2012 at 11:54 дп
Французское действительно очень романтичное…
Март 22nd, 2012 at 3:28 пп
Соблазнительно все выглядит
Март 24th, 2012 at 9:10 пп
Соблазнительно выглядит осбенно кофе с коньяком. Рецепт предусматривает добаление коньяка или в кофе или в себя, в зависимости от настроения. Если посмотреть на последнюю фотографию то тут явный перебор.
Март 25th, 2012 at 11:31 дп
Видимо, такое настроение было)